Chef Arnaud Bloquel Restaurant Orchidéa

ARNAUD BLOQUEL






La nouveauté est une interrogation,
la découverte procure de l'émotion...
voyagez avec Arnaud Bloquel et son équipe !

Restaurant Orchidea Arnaud Bloquel
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92,00 euros - Accord mets et vins 39€

Le Ouassou
Condiment maïs grillés et fumés, émulsion tiède et jus de carapace caramélisé.

Le lieu Jaune
Nacré sur le ventre, épinard frais et jus de coco, petit pois frais combava

Le filet de bœuf
Maturé au beurre de cacao risotto de madère et truffe d'été. Quintessence d'un jus corsé à la truffe et grué de cacao

L'ananas Victoria
Comme un parfum de bonbon, gel d'herbes et air de citronnelle

Le Chocolat noir
  de la maison Valrhona 70 %. Le finger doux et crémeux-tube de cacao et crème glacée au poivre de Selim.


*Tous nos prix sont nets, en €uros et service compris. La volaille, le foie gras et le bœuf sont d'origine France.

64,00 euros - Accord mets et vins 29€

Le Marlin fumé

Oeuf de caille poché au sirop fine gelée de concombre et granny smith – Tuile de pain au beurre noisette.

Le Boeuf Nippon

En tataki, pomme de terre Agria confite et hareng fumé – Jus réduit au porto.

Mon Chou 

Brunoise de fruits exotiques et fruit de la passion crème mascarporne – Vanille de Guadeloupe et citron vert – Sorbet mangue 


*Tous nos prix sont nets, en €uros et service compris. La volaille, le foie gras et le bœuf sont d'origine France.


Le chef vous fera voyager avec son menu a l'aveugle disponible le 1er Juillet 2021
7 plats surprises – menu servi pour l'ensemble de la table, prix par personne,




*Tous nos prix sont nets, en €uros et service compris. La volaille, le foie gras et le bœuf sont d'origine France.

169,00 euros