ARNAUD BLOQUEL & LA CUISINE

UNE HISTOIRE D'AMOUR AU QUOTIDIEN...

Passion, émotion, travail des produits du terroir guadeloupéen et français, mise en avant d'une des plus belles gastronomies au monde.

ARNAUD BLOQUEL

Après ses douze années d’expérience acquises auprès de chefs réputés comme Pascal Borrell, Philippe Rigollot, Christian Constant, Joël Robuchon, Cyril Lignac, Jean-Marie Gautier et  Jean-François Bérard, Arnaud Bloquel décide d’ouvrir son propre restaurant en Guadeloupe, placé sous le signe du renouveau.

2014, naissance de l’Orchidéa dans les hauteurs du Golf de Saint-François. Le Chef souhaite se démarquer en proposant une cuisine raffinée et inventive, qui met en lumière la gastronomie française et les produits locaux, le tout dans le respect des saisons.

2015, Arnaud Bloquel reçoit les titres de Maître Restaurateur par l’Association Française des Maîtres Restaurateurs et de Restaurant de Qualité  par le Collège Culinaire de France pour son restaurant l’Orchidéa à Saint-François.

2018, le Chef Arnaud Bloquel gagne au mois d’avril le titre de Maître Restaurateur de l’année 2018 lors du concours national du « Panier Mystère ».

2019, le travail d’Arnaud Bloquel et son équipe à l’Orchidéa à Saint-François est à nouveau récompensé, cette fois-ci par le célèbre Gault & Millau qui, après avoir évaluer nombre de restaurants sur le secteur Antilles-Guyane, a attribué à Arnaud Bloquel le titre de Chef de l’année, et au restaurant l’Orchidéa une note de 15/20 et 3 Toques dans le guide 2019.

2020, l’Orchidea maintient sa note, plus haute distinction en Guadeloupe, 15/20 et 3 Toques, et voit avec fierté Vincent, directeur du restaurant, obtenir le titre de « Maître-d’hôtel » de l’année.

DOUGLAS SARDI

Vivre de passion et de gourmandise voilà les maîtres mots d'un passionné de la gastronomie.

Après plus de 10 ans passés sur L'île aux belles eaux, Douglas par dans l'Hexagone, plus précisément dans la capitale parisienne, il travaille dans les plus grandes boutiques de luxe en qualité de Community Manager comme: les maisons Céline, Louis Vuitton et bien d'autres à fin de parfaire l'excellence et la qualité. 

L'exigence, la qualité, et le service le conduit vers la gastronomie.

Il décide de partir quelques années faire de la gestion  dans un restaurant et hôtel familial au Maroc où la culture marocaine et le savoir-faire à la française deviennent fusion, il décide de revenir sur l'île de son enfance et de s'associer avec le chef Arnaud Bloquel.

Ce n'est pas la destination qui compte mais le voyage.

Alors voyageons ensemble.

GAULT & MILLAU

Le restaurant l’Orchidéa à Saint-François a eu l’honneur de recevoir la note de 15/20 et 3 Toques au Gault & Millau 2019. Le chef Arnaud Bloquel a quant à lui également reçu le titre de « Chef de l’année » pour le secteur Antilles Guyane.

RECOMPENSES

MAÎTRE RESTAURATEUR DE L'ANNE 2018

La finale du « Panier Mystère », le concours national de cuisine des Maîtres Restaurateurs, s’est tenue ce lundi 9 avril à l’Institut Le Cordon Bleu, à Paris. Cette édition parrainée par le chef étoilé Christian TÊTEDOIE a été remportée par Arnaud BLOQUEL, Chef du restaurant « L’Orchidéa » 12, Lot du Golf à Saint-François en Guadeloupe (97), sacré Maître Restaurateur de l’année 2018.

CHEFS ULTRA-MARINS

Le 19 mars 2016, en Guadeloupe, Arnaud Bloquel, chef guadeloupéen, a remporté le Trophée des chefs Ultra-Marins.